Alle Beiträge von Hannes

Hannes reist viel und hat nach seinem letzten Aufenthalt auf einer Kaffeeplantage in Guatemala den Entschluss gefaßt, aktiv mit seiner Bar in Brixen zu einer gerechteren Lebensgrundlage der Kaffeebauern von Loma Linda beizutragen.

Wie Veganer die Welt retten können …

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Ich selbst bin kein Veganer und ein wenig schäme ich mich dafür; Vor allem seit mir ein sehr interessanter Artikel der World Preservation Foundation unter die Nägel kam, der verschiedene Studien zum Thema Veganismus und Umwelt aufsummiert. Da er doch einige „Neuigkeiten“ auftischt (zumindest für meine biologisch ungeschulte Wenigkeit), sei er hier in Kürze wiedergegeben.
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Bar Cafe Schenk: Trink- und essbare Visionen in einer globalen Welt

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Als Barbetrieb gibt es uns schon lange, jedoch seit September 2011 versuchen wir frischen Wind in alte Denkmuster und Vorstellungen von einer Bar zu blasen.

Globales Denken ist eines unserer zentralen Themen: Kaffee, diverse Getränke, Schokoladen und Snacks kommen aus dem gerechten Handel, einheimische Teesorten, Sirupe und Brot von lokalen Bauern oder Sozialgenossenschaften. Kurzum: Was nicht hier bei uns (im Idealfall von Bio-Bauern aus der Gegend) erhältlich ist, kommt von auswärts und wenn möglich, aus gerechtem Handel und aus biologischer Landwirtschaft; In dieser Reihenfolge. Weiterlesen